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1.
기구등 살균 소독제
6. 차아염소산수
Hypochlorous Acid Water 정 의
이 품목은 염산 또는 식염수를 전기분해의 방법으로 얻어지는 것으로 유효성분으로 차아염소산을 함유하는 수용액을 말한다. 이 품목에는 강산성차아염소산수(0.2%이하의 염화나트륨수용액을 격막으로 분리된 양극과 음극에 의해 구성된 유격막 전해조내에서 전해해서 양극 측으로부터 얻어지는 수용액)와 미산성차아염소산수(염산 또는 염산에 염화나트륨 수용액을 첨가하여 적절한 농도로 조정한 수용액을 무격막 전해조내에서 전해해서 얻어지는 수용액)가 있다.
차아염소산수의 성분규격
성 상
이 품목은 무색의 액체로, 무취 또는 옅은 염소의 냄새가 있다.
확인시험
(1) 이 품목 5ml에 수산화나트륨용액(1→2,500) 1ml 및 요오드화칼륨시액 0.2ml를 가할 때, 액은 황색으로 되고, 다시 전분시액 0.5ml를 가할 때, 진한 청색을 나타낸다.
(2) 이 품목 5ml에 과망간산칼륨용액(1→300) 0.1ml를 가하고, 이액에 황산(1→20) 1ml를 가할 때, 액의 적자색은 퇴색하지 않는다.
(3) 이 품목 90ml에 수산화나트륨용액(1→5) 100ml를 가한 액은 파장 290～294㎚에 극대흡수부가 있다. 순도시험
(1) 액성 : 이 품목의 pH는 유리전극법으로 측정할 때, 강산성차아염소산수는 2.7 이하, 미산성차아염소산수는 5.0～6.5이어야 한다.
(2) 증발잔류물 : 이 품목 20.0g을 취하여 수분을 증발한 후 110°에서 2시간 건조할 때, 그 잔류물은 0.25% 이하이어야 한다.
살균소독력시험
이 품목은 살균소독력시험법 중 세균현탁액시험법에 따라 시험할 때, 이에 적합하여야 한다.
차아염소산수의 사용기준
아래의 식품용 기구등의 살균소독 목적 이외에 사용하여서는 아니된다. 사용량은
1. 식품접객업용 기구등, 집단급식소용(1회 50인미만 제공 급식소용 포함) 기구등 : 200㎎/l 이하(유효염소로서)
2. 유가공용 기구등 : 200㎎/l 이하(유효염소로서)
3. 식품의 제조․가공용 기구등 : 200㎎/l 이하(유효염소로서)
2.
식품첨가물의 화학적 합성품
426. 차아염소산수 Hypochlorous Acid Water 정 의
이 품목은 염산 또는 식염수를 전기 분해의 방법으로 얻어지는 것으로 차아염소산을 주성분으로 하는 수용액이다. 이 품목에는 강산성 차아염소산수(0.2%이하의 염화나트륨 수용액을 격막으로 분리된 양극 및 음극에 의해 구성된 유격막 전해조내에서 전해해서 양극 측으로부터 얻어지는 수용액)과 미산성차아염소산수(염산 또는 염산에 염화나트륨 수용액을 첨가하여 적절한 농도로 조정한 수용액을 무격막 전해조내에서 전해해서 얻어지는 수용액)가 있다.
차아염소산수의 성분규격
함 량
이 품목은 정량할 때 강산성 차아염소산수는 유효염소 20～60ppm을, 미산성 차아염소산수는 유효염소 10～80ppm을 함유하여야 한다.
성 상
이 품목은 무색의 액체로, 무취 또는 옅은 염소의 냄새가 있다.
확인시험
(1) 이 품목 5ml에 수산화나트륨용액(1→2,500) 1ml 및 요오드화칼륨시액 0.2ml를 가하면 황색으로 되고, 이 액에 전분시액 0.5ml를 가하면 진한청색을 나타낸다.
(2) 이 품목 5ml에 과망간산칼륨 용액(1→300) 0.1ml를 가하고, 이액에 황산(1→20) 1ml를 가하면 적자주색은 퇴색하지 않는다.
(3) 이 품목 90ml에 수산화나트륨 용액(1→5) 100ml를 가한 액은 파장 290～294nm에 극대 흡수부가 있다. 순도시험
(1) 액성 : pH는 유리전극법으로 측정할 때, 강산성 차아염소산수 pH 2.7 이하, 미산성 차아염소산수 pH 5.0～6.5 이다.
(2) 증발잔류물 : 이 품목 20.0g을 취하여 수분을 증발한 후 110°에서 2시간 건조할 때, 그 잔류물은 0.25%이하이어야 한다.
정 량 법
(1) 강산성 차아염소산수 : 이 품목 약 200g을 정밀하게 달고, 요오드화 칼륨 2g 및 초산(1→4) 10ml를 가하고, 바로 밀봉해서 암소에 15분간 방치하고, 유리된 요오드를 0.01M 치오황산나트륨 용액으로 적정한다.(지시약 : 전분시액). 따로 같은 방법으로 공시험을 실시한다.
0.01M 치오황산나트륨용액 1ml = 0.35453mg Cl
(2) 미산성 차아염소산수 : 이 품목 약 200g을 정밀하게 달아, 요오드화 칼륨 2g 및 초산(1→4) 10ml를 가하고, 바로 밀봉하여 암소에 15분간 방치하고, 유리된 요오드를 0.005M 치오황산나트륨용액으로 적정한다(지시약 : 전분시액) 따로 같은 방법으로 공시험을 실시한다. 0.005M 치오황산나트륨용액 1ml = 0.17727mg Cl
차아염소산수의 사용기준
차아염소산수는 과실류, 채소류 등 식품의 살균 목적으로 사용하여야 하며, 최종식품의 완성 전에 제거하여야 한다.
Tel 031) 8047-4910, CP 010-4015-6331
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